納豆 原料大豆の選び方から販売戦略まで /渡辺杉夫
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≪商品情報≫
著者名：渡辺杉夫
出版社名：農山漁村文化協会
発行年月：2002年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784540001963
≪内容情報≫
近年、納豆の栄養や食品機能性が解明され、需要量も飛躍的に増大した。国産大豆の増産をはかるための納豆作りの解説書として、また納豆工業に従事する人たちが基礎技術を習得できるよう執筆された書。
著者名：渡辺杉夫
出版社名：農山漁村文化協会
発行年月：2002年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784540001963
≪内容情報≫
近年、納豆の栄養や食品機能性が解明され、需要量も飛躍的に増大した。国産大豆の増産をはかるための納豆作りの解説書として、また納豆工業に従事する人たちが基礎技術を習得できるよう執筆された書。