ヤーコン 健康効果と栽培・加工・料理 /農林水産技術情報協会 月橋輝男 中西建夫
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≪商品情報≫
著者名：農林水産技術情報協会、月橋輝男、中西建夫
出版社名：農山漁村文化協会
発行年月：2004年07月
判型：Ｂ６
ISBN：9784540031175
≪内容情報≫
フラグトオリゴ糖や食物繊維が豊富で、糖尿病や生活習慣病、ダイエットにも期待される注目の健康野菜。ほのかな甘味とシャリシャリした食感で、生食・加熱調理が可能。機能性、栽培法から利用まで。18の料理レシピ
第1章 魅力がいっぱいの新作物
第2章 ヤーコンの生理生態と品種
第3章 ヤーコンの経営と産地事例
第4章 ヤーコン栽培の実際
第5章 料理と加工
著者名：農林水産技術情報協会、月橋輝男、中西建夫
出版社名：農山漁村文化協会
発行年月：2004年07月
判型：Ｂ６
ISBN：9784540031175
≪内容情報≫
フラグトオリゴ糖や食物繊維が豊富で、糖尿病や生活習慣病、ダイエットにも期待される注目の健康野菜。ほのかな甘味とシャリシャリした食感で、生食・加熱調理が可能。機能性、栽培法から利用まで。18の料理レシピ
第1章 魅力がいっぱいの新作物
第2章 ヤーコンの生理生態と品種
第3章 ヤーコンの経営と産地事例
第4章 ヤーコン栽培の実際
第5章 料理と加工