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地域食材大百科 第５巻
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≪商品情報≫
著者名：
出版社名：農山漁村文化協会
発行年月：2011年02月
判型：Ｂ５
ISBN：9784540092657
≪内容情報≫
アナゴ、マダイ、ギンダラなど、４６０品目の魚介類、海藻を収録した大百科。それぞれ概要、食材としての特徴や調理での活かし方などを紹介。地域の個性が見える地場品種・伝統食品も多数掲載。
著者名：
出版社名：農山漁村文化協会
発行年月：2011年02月
判型：Ｂ５
ISBN：9784540092657
≪内容情報≫
アナゴ、マダイ、ギンダラなど、４６０品目の魚介類、海藻を収録した大百科。それぞれ概要、食材としての特徴や調理での活かし方などを紹介。地域の個性が見える地場品種・伝統食品も多数掲載。