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農家直伝豆をトコトン楽しむ 食べ方・加工から育て方まで /農山漁村文化協会
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≪商品情報≫
著者名：農山漁村文化協会
出版社名：農山漁村文化協会
発行年月：2010年10月
判型：Ｂ５
ISBN：9784540102660
≪内容情報≫
味噌、醤油、豆腐など、豆は日本人の食生活に重要な食材。伝統的な豆の加工法から、湯葉、テンペ、ご飯に合う「おかず味噌」などの手づくり加工法、豆の育て方まで、農家とこだわり加工業者の技と食べ方を紹介。
著者名：農山漁村文化協会
出版社名：農山漁村文化協会
発行年月：2010年10月
判型：Ｂ５
ISBN：9784540102660
≪内容情報≫
味噌、醤油、豆腐など、豆は日本人の食生活に重要な食材。伝統的な豆の加工法から、湯葉、テンペ、ご飯に合う「おかず味噌」などの手づくり加工法、豆の育て方まで、農家とこだわり加工業者の技と食べ方を紹介。
