ワサビ 栽培から加工・売り方まで /星谷佳功

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≪商品情報≫

著者名:星谷佳功
出版社名:農山漁村文化協会
発行年月:1996年02月
判型:A6
ISBN:9784540950902


≪内容情報≫

畳石式の高級ワサビ、開田が簡単な渓流式、水田利用のハウス栽培、さらに茎葉主体の畑ワサビまで、適地の見方・選び方、開田・開畑法、栽培法を詳述。辛味の秘密や上手な卸し方、食べ方の知恵も豊富に。

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