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中世のパン /フランソアーズ・デポ 見崎恵子
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2,200
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- 商品情報
- レビュー
≪商品情報≫
著者名：フランソアーズ・デポルト、見崎恵子
出版社名：白水社
発行年月：2004年10月
判型：Ｂ４０
ISBN：9784560073766
≪内容情報≫
中世末期、小麦がパン麦としての地位を確立したことから始まり、パン作りの実際、様々なパンの形態、さらには都市におけるパン屋の実態を解説。「日々の糧」を通してみる中世。
著者名：フランソアーズ・デポルト、見崎恵子
出版社名：白水社
発行年月：2004年10月
判型：Ｂ４０
ISBN：9784560073766
≪内容情報≫
中世末期、小麦がパン麦としての地位を確立したことから始まり、パン作りの実際、様々なパンの形態、さらには都市におけるパン屋の実態を解説。「日々の糧」を通してみる中世。