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洋菓子百科事典 /吉田菊次郎

販売店：HonyaClub.com

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商品情報
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≪商品情報≫

著者名：吉田菊次郎
出版社名：白水社
発行年月：2016年05月
判型：Ａ５
ISBN：9784560092316

≪内容情報≫

洋菓子のすべてがわかる事典。フランス・ドイツ・イギリスのお菓子はもちろん、アメリカ・東欧・中東・アジア、各国の地方菓子まで幅広く紹介。配合や製法に加え、歴史やエピソード、社会現象など文化的背景も記述。