１００語でわかるガストロノミ グランシェフたちの料理にかける情熱 /アラン・ボウエー ローラン・プランティ 守谷てるみ
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≪商品情報≫
著者名：アラン・ボウエー、ローラン・プランティエ、守谷てるみ
出版社名：白水社
発行年月：2012年12月
判型：新書
ISBN：9784560509753
≪内容情報≫
シェフ、評論家など、仏料理界の重鎮１００人によるエッセイ集。こだわりの食材をもつ一流シェフの料理に対する思い入れの原点を記述。１００のテーマがフランス料理の世界へといざなう１冊。
著者名：アラン・ボウエー、ローラン・プランティエ、守谷てるみ
出版社名：白水社
発行年月：2012年12月
判型：新書
ISBN：9784560509753
≪内容情報≫
シェフ、評論家など、仏料理界の重鎮１００人によるエッセイ集。こだわりの食材をもつ一流シェフの料理に対する思い入れの原点を記述。１００のテーマがフランス料理の世界へといざなう１冊。
