パスタの歴史 /シルヴァーノ・セルヴ フランソワーズ・サバ 清水由貴子
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≪商品情報≫
著者名：シルヴァーノ・セルヴェンティ、フランソワーズ・サバン、清水由貴子
出版社名：原書房
発行年月：2012年02月
判型：Ａ５
ISBN：9784562047536
≪内容情報≫
古代小麦にはじまる「パスタ」の深遠な歴史を、現在まで網羅的に捉え、原料・種類・調理方法から、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。「パスタ」を総括する画期的な書。
著者名：シルヴァーノ・セルヴェンティ、フランソワーズ・サバン、清水由貴子
出版社名：原書房
発行年月：2012年02月
判型：Ａ５
ISBN：9784562047536
≪内容情報≫
古代小麦にはじまる「パスタ」の深遠な歴史を、現在まで網羅的に捉え、原料・種類・調理方法から、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。「パスタ」を総括する画期的な書。