モツの歴史 /ニーナ・エドワーズ 露久保由美子
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≪商品情報≫
著者名：ニーナ・エドワーズ、露久保由美子
出版社名：原書房
発行年月：2015年12月
判型：Ｂ６
ISBN：9784562051748
≪内容情報≫
古今東西、人間はモツをどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。図版多数、レシピ付き。
著者名：ニーナ・エドワーズ、露久保由美子
出版社名：原書房
発行年月：2015年12月
判型：Ｂ６
ISBN：9784562051748
≪内容情報≫
古今東西、人間はモツをどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。図版多数、レシピ付き。
