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ソースの歴史 /メアリアン・テブン 伊藤はるみ
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≪商品情報≫
著者名：メアリアン・テブン、伊藤はるみ
出版社名：原書房
発行年月：2016年05月
判型：Ｂ６
ISBN：9784562053186
≪内容情報≫
フランス料理からＢ級ソースまで、世界中のソースを大研究。実は難しいソースの定義、進化と伝播の歴史、各国ソースのお国柄、「うま味」の秘密、最新科学に基づく未来のソースなど、ソースの歴史を楽しくたどる。
著者名：メアリアン・テブン、伊藤はるみ
出版社名：原書房
発行年月：2016年05月
判型：Ｂ６
ISBN：9784562053186
≪内容情報≫
フランス料理からＢ級ソースまで、世界中のソースを大研究。実は難しいソースの定義、進化と伝播の歴史、各国ソースのお国柄、「うま味」の秘密、最新科学に基づく未来のソースなど、ソースの歴史を楽しくたどる。
