キャビアの歴史 /ニコラ・フレッチャー 大久保庸子
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≪商品情報≫
著者名：ニコラ・フレッチャー、大久保庸子
出版社名：原書房
発行年月：2017年09月
判型：Ｂ６
ISBN：9784562054091
≪内容情報≫
帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史。生産・流通・消費についてはもちろん、ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方他にもふれる。レシピ付。
著者名：ニコラ・フレッチャー、大久保庸子
出版社名：原書房
発行年月：2017年09月
判型：Ｂ６
ISBN：9784562054091
≪内容情報≫
帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史。生産・流通・消費についてはもちろん、ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方他にもふれる。レシピ付。
