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ピクルスと漬け物の歴史 /ジャン・デイヴィソン 甲斐理恵子
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≪商品情報≫
著者名：ジャン・デイヴィソン、甲斐理恵子
出版社名：原書房
発行年月：2018年09月
判型：Ｂ６
ISBN：9784562055593
≪内容情報≫
古代からもっとも簡単な食品の保存方法として知られる漬け物。料理や文化としての発展の歴史、巨大ビジネスとなった漬け物市場、食糧問題を解決する糸口まで、身近すぎて気づかなかった漬け物に深く迫る。世界各国の漬け物レシピ付。
著者名：ジャン・デイヴィソン、甲斐理恵子
出版社名：原書房
発行年月：2018年09月
判型：Ｂ６
ISBN：9784562055593
≪内容情報≫
古代からもっとも簡単な食品の保存方法として知られる漬け物。料理や文化としての発展の歴史、巨大ビジネスとなった漬け物市場、食糧問題を解決する糸口まで、身近すぎて気づかなかった漬け物に深く迫る。世界各国の漬け物レシピ付。
