豆の歴史 /ナタリー・レイチェル 竹田円
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≪商品情報≫
著者名：ナタリー・レイチェル・モリス、竹田円
出版社名：原書房
発行年月：2020年10月
判型：四六判
ISBN：9784562058549
≪内容情報≫
栄養の宝庫、豆。高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか世界の珍しい豆と料理法を多数紹介、人間と豆の九千年の歴史を楽しく読み解く。レシピ付。
著者名：ナタリー・レイチェル・モリス、竹田円
出版社名：原書房
発行年月：2020年10月
判型：四六判
ISBN：9784562058549
≪内容情報≫
栄養の宝庫、豆。高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか世界の珍しい豆と料理法を多数紹介、人間と豆の九千年の歴史を楽しく読み解く。レシピ付。