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エビの歴史 /イヴェット・フロリオ 龍和子
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≪商品情報≫
著者名：イヴェット・フロリオ・レーン、龍和子
出版社名：原書房
発行年月：2020年12月
判型：四六判
ISBN：9784562058563
≪内容情報≫
ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史。世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、日本料理や養殖エビの問題にもふれたエビづくしの一冊。レシピ付き。
著者名：イヴェット・フロリオ・レーン、龍和子
出版社名：原書房
発行年月：2020年12月
判型：四六判
ISBN：9784562058563
≪内容情報≫
ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史。世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、日本料理や養殖エビの問題にもふれたエビづくしの一冊。レシピ付き。
