［図説］世界の外食文化とレストランの歴史 /ウィリアム・シットウ 矢沢聖子
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≪商品情報≫
著者名：ウィリアム・シットウェル、矢沢聖子
出版社名：原書房
発行年月：2023年09月
判型：Ａ５
ISBN：9784562073405
≪内容情報≫
古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。人間ドラマに満ちた世界の外食文化の発展とその歴史を豊富なヴィジュアルで解説。
著者名：ウィリアム・シットウェル、矢沢聖子
出版社名：原書房
発行年月：2023年09月
判型：Ａ５
ISBN：9784562073405
≪内容情報≫
古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。人間ドラマに満ちた世界の外食文化の発展とその歴史を豊富なヴィジュアルで解説。
