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世界の食はどうなるか フードテック、食糧生産、持続可能性 /イェルク・スヌーク ステイファン・ファン 野口正雄
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≪商品情報≫
著者名：イェルク・スヌーク、ステイファン・ファン・ロンパイ、野口正雄
出版社名：原書房
発行年月：2024年01月
判型：Ａ５
ISBN：9784562073870
≪内容情報≫
新しい食品トレンドと課題について現状を徹底分析し、具体的事例とともに、アイディアとヒントを提示。食品ロス、ハイブリッド市場、スーパーマーケットの変革など、グローバルな食品システムの未来と変革を知るための必読書。
著者名：イェルク・スヌーク、ステイファン・ファン・ロンパイ、野口正雄
出版社名：原書房
発行年月：2024年01月
判型：Ａ５
ISBN：9784562073870
≪内容情報≫
新しい食品トレンドと課題について現状を徹底分析し、具体的事例とともに、アイディアとヒントを提示。食品ロス、ハイブリッド市場、スーパーマーケットの変革など、グローバルな食品システムの未来と変革を知るための必読書。