バターの使い方がわかるお菓子の本 ４つの加え方とバタークリーム /相原一吉

≪商品情報≫

著者名：相原一吉
出版社名：文化出版局
発行年月：2020年12月
判型：Ｂ５
ISBN：9784579213771


≪内容情報≫

フランス菓子に欠かせないのがバターです。風味のよさ、快い香りと口溶けのよさはバターならではでしょう。上質なバターを使ってケーキ、マドレーヌ、サブレ、タルトなどを丁寧に焼き上げるのは、家庭ならではの醍醐味です。本書は長年フランス菓子に携わってきた著者による、製菓理論に基づいたバターの使い方を魅力的なお菓子のレシピと共に紹介。いずれも教室で好評のスペシャリテばかりです。丁寧なプロセス写真をつけていますから、今までわからなかった疑問点もきっと解けることでしょう。デコレーション用のバタークリームも必見です。