海苔 /宮下章
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≪商品情報≫
著者名：宮下章
出版社名：法政大学出版局
発行年月：2003年03月
判型：Ｂ６
ISBN：9784588211119
≪内容情報≫
ノリと日本人との関わりの歴史を史料と実地調査によって克明に跡づけ、採取、養殖、加工、流通、消費にわたる開拓者たちの苦難の足跡を辿りつつ、米食中心の日本の食文化において、はたしてきたその重要な役割を探る。
著者名：宮下章
出版社名：法政大学出版局
発行年月：2003年03月
判型：Ｂ６
ISBN：9784588211119
≪内容情報≫
ノリと日本人との関わりの歴史を史料と実地調査によって克明に跡づけ、採取、養殖、加工、流通、消費にわたる開拓者たちの苦難の足跡を辿りつつ、米食中心の日本の食文化において、はたしてきたその重要な役割を探る。
