イネ・米・ごはん大百科 図書館用特別堅牢製本図書 ３ /辻井良政 佐々木卓治

≪商品情報≫

著者名：辻井良政、佐々木卓治
出版社名：ポプラ社
発行年月：2020年04月
判型：Ａ４変
ISBN：9784591165331


≪内容情報≫

米づくりの一年や流通のしくみ、米の歴史・文化など、さまざまな視点で米を解説するお米を調べるための決定版シリーズ。第3巻は、米の流通経路や保管方法など、お米が家庭に届くまでの工夫を紹介。またお米の6次産業化や世界の輸出入の状況なども解説しています。

【目次】
■お米が食卓に届くまで
マンガ 収穫したお米はどうなるの？
お米の流通ルート
JA（農業協同組合）の役割
お米を集める・保管する
《もっと知りたい！》稲わらの活用法
《お米の保管のくふう》昔ながらの貯蔵の知恵
お米の検査と格付け
《米づくりのくふう》「お米の通信簿」を配布
政府がお米をたくわえる
お米の卸売業者の仕事
《お米を売るくふう》炊いたごはんを販売する
新しい販売ルート
《お米を売るくふう》産地直売所でお米を売る
《もっと知りたい！》「中食」「外食」で好まれるお米
お米の値段の決まり方
《もっと知りたい！》｢市場｣と「市場価格」の変動のしくみ
《お米を売るくふう》付加価値を高めてお米を売る
《もっと知りたい！》お米の流通と食糧制度の歴史
商品情報を伝えるしくみ
《トレーサビリティのくふう》トレースバックシステムで米トレーサビリティ法に対応
消費者にお米を販売する
《お米を売るくふう》「お米マイスター」の活躍
《お米を売るくふう》新しいお米の販売のスタイル
米づくりの6次産業化
《6次産業化のくふう》米づくりから販売まで

■世界の中の日本
マンガ 日本は外国からお米を輸入しているの？
日本の食料生産
世界の米づくりと輸出・輸入
お米の輸入の自由化
《もっと知りたい！》「TPP」って何？
日本のお米を世界へ
《お米を売るくふう》世界で日本のお米を精米・販売