イネ・米・ごはん大百科 図書館用特別堅牢製本図書 ６ /辻井良政 佐々木卓治

≪商品情報≫

著者名：辻井良政、佐々木卓治
出版社名：ポプラ社
発行年月：2020年04月
判型：Ａ４変
ISBN：9784591165362


≪内容情報≫

米づくりの一年や流通のしくみ、米の歴史・文化など、さまざまな視点で米を解説するお米を調べるための決定版シリーズ。第6巻は、日本における稲作の伝来から現代の米づくりまでの歴史を解説。また稲作にまつわる文化など日本人と米の関係を紹介しています。
【目次】
「お米」６巻目次原稿 2020/2/13 童夢

■稲作のはじまり
マンガ 昔はどんなふうに米づくりをしていたの？
野生植物から栽培作物へ
《もっと知りたい！》稲作のはじまりを裏づける調査・研究
日本列島に稲作が広まる

■古代／主食になった米
稲作が人びとのくらしを変えた

弥生時代の稲作と農具
《もっと知りたい！》昔の人が食べたお米
お米が富の象徴になる

■中世／農村文化と技術の発展
稲作技術の進歩
《もっと知りたい！》二毛作って何？
力を合わせる農民
《もっと知りたい！》稲作と伝統芸能
《もっと知りたい！》稲作と祭り

■近世／社会を動かす米の力
石高で国を管理する
江戸時代の稲作と農具
《もっと知りたい！》都市で売るための商品作物が多くつくられる
新田開発とお米の流通
《もっと知りたい！》凶作とききん
《もっと知りたい！》江戸時代の食文化

■近・現代／米づくりは新しい時代へ
明治・大正時代の米づくり
《もっと知りたい！》洋食が食べられるようになった
《米づくりのくふう》北海道の米づくり
昭和時代の大きな変化
《もっと知りたい！》食生活の変化
平成から令和の時代へ
《もっと知りたい！》米不足と「備蓄米制度」
《もっと知りたい！》お米事件簿
マンガ 米づくりの未来を考えよう！

■日本のお米年表