食と健康 新訂 /朝倉富子 佐藤隆一郎

≪商品情報≫

著者名：朝倉富子、佐藤隆一郎
出版社名：放送大学教育振興会
発行年月：2024年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784595324604


≪内容情報≫

ヒトをはじめとする生物は、食物からエネルギーを得、栄養素を獲得することで生命を維持している。「食」は生きるための根幹である。食品が持つ栄養機能、嗜好的機能、生体調節機能は健康を維持する上で重要な働きを有している。栄養素がどのように体内で消化・吸収され、代謝を受けて利用されていくかを理解する。さらに、各種栄養素の特徴について学び、食生活が原因となる疾病やその予防など、食生活と健康に関わる問題の理解を深め考える視点を養う。