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食と健康 情報のウラを読む /村上明（食品科学） 森光康次郎
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：村上明（食品科学）、森光康次郎
出版社名：丸善出版
発行年月：2002年11月
判型：Ｂ６
ISBN：9784621071212
≪内容情報≫
巷にあふれる食と健康の情報と科学的事実のギャップを、新進気鋭の研究者が最前線の研究結果を盛り込みながら語った書。機能性食品の情報についてどういう科学的裏付けがあるのかなど詳しく解説する。
著者名：村上明（食品科学）、森光康次郎
出版社名：丸善出版
発行年月：2002年11月
判型：Ｂ６
ISBN：9784621071212
≪内容情報≫
巷にあふれる食と健康の情報と科学的事実のギャップを、新進気鋭の研究者が最前線の研究結果を盛り込みながら語った書。機能性食品の情報についてどういう科学的裏付けがあるのかなど詳しく解説する。