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食品分析 /日本分析化学会
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≪商品情報≫
著者名：日本分析化学会
出版社名：丸善出版
発行年月：2011年09月
判型：Ａ５
ISBN：9784621084229
≪内容情報≫
近年、食品に関する研究は大きな発展を遂げ、従来の栄養特性、嗜好特性に加え、生態調節機能に関する研究が活発に行われている。呈味成分と香気成分、食品添加物、農薬、機能性評価法について、必要な分析を詳述。
著者名：日本分析化学会
出版社名：丸善出版
発行年月：2011年09月
判型：Ａ５
ISBN：9784621084229
≪内容情報≫
近年、食品に関する研究は大きな発展を遂げ、従来の栄養特性、嗜好特性に加え、生態調節機能に関する研究が活発に行われている。呈味成分と香気成分、食品添加物、農薬、機能性評価法について、必要な分析を詳述。
