ベニシアの愛したハーブ＆スパイス料理 /梶山正

≪商品情報≫

著者名：梶山正
出版社名：山と渓谷社
発行年月：2025年12月
判型：Ａ５
ISBN：9784635580663


≪内容情報≫

ベニシアの夫・正がつないだ、2人の思い出の料理とそのレシピ集

「ベニシアのそばにはいつもハーブやスパイスがあふれていた。彼女はそれらを魔法のように使って、様々な国の料理を僕や子どもたち、友人にふるまった」

ベニシアを想い出すローズマリーの香り、庭のバジルで作った地中海の味、ハーブガーデン作りに夢中のベニシアなど。
思い出を振り返りながら、写真とともにレシピをご紹介。



京都・大原の自然豊かな場所で、築100年の古民家に暮らし、花やハーブを育てながら、手作りのある生活を楽しんだベニシアさん。
そんなベニシアさんが愛したハーブとスパイスの料理を夫の梶山正さんが紹介します。

旅行で食べたイギリス料理、 日本では珍しいイギリス伝統の味、新婚時代のカルパッチョ、イスラエルで覚えた中東料理など。
ベニシアさんとの思い出を振り返りながら、食文化の歴史にも触れた料理エッセイ。

さらに、ベニシアさんが好きだったハーブやスパイスを使った各国の料理（イギリス料理、イタリア料理、インド料理、フランス料理、中東料理、和食）のレシピを写真とともに掲載しています。

ベニシアさんが愛したハーブとスパイスの解説付き。