酒造りの歴史 第五版 /柚木学
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≪商品情報≫
著者名：柚木学
出版社名：雄山閣
発行年月：2024年12月
判型：Ａ５
ISBN：9784639030232
≪内容情報≫
日本の「伝統的酒造り」ユネスコ無形文化遺産登録決定！
近世酒造業の発展を研究の中心にすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面を通して、日本の伝統文化を醸成してきたといっても過言ではない「日本酒」の歴史と推移を追求した記念碑的名著の復刊。
著者名：柚木学
出版社名：雄山閣
発行年月：2024年12月
判型：Ａ５
ISBN：9784639030232
≪内容情報≫
日本の「伝統的酒造り」ユネスコ無形文化遺産登録決定！
近世酒造業の発展を研究の中心にすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面を通して、日本の伝統文化を醸成してきたといっても過言ではない「日本酒」の歴史と推移を追求した記念碑的名著の復刊。