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台所の歴史 /小菅桂子
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：小菅桂子
出版社名：雄山閣
発行年月：2026年06月
判型：Ａ５
ISBN：9784639031345
≪内容情報≫
キッチンと食卓はどのように変化したのか
竪穴住居からカマドや水甕にその起源を求め、長崎オランダ屋敷の影響や文明開化の西洋料理普及、ラジオ料理や冷蔵庫の普及からシステムキッチンの登場までを、道具・料理・住宅の変化を通してやさしく解説。
食文化研究の第一人者・小菅桂子が「暮らしの原点」を見つめ直した名著『にっぽん台所文化史』の改題・復刻版。
著者名：小菅桂子
出版社名：雄山閣
発行年月：2026年06月
判型：Ａ５
ISBN：9784639031345
≪内容情報≫
キッチンと食卓はどのように変化したのか
竪穴住居からカマドや水甕にその起源を求め、長崎オランダ屋敷の影響や文明開化の西洋料理普及、ラジオ料理や冷蔵庫の普及からシステムキッチンの登場までを、道具・料理・住宅の変化を通してやさしく解説。
食文化研究の第一人者・小菅桂子が「暮らしの原点」を見つめ直した名著『にっぽん台所文化史』の改題・復刻版。
