「うつわ」を食らう 日本人と食事の文化 /神崎宣武

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≪商品情報≫

著者名:神崎宣武
出版社名:吉川弘文館
発行年月:2017年06月
判型:B6
ISBN:9784642067263


≪内容情報≫

日本人が使う食器は、中国・朝鮮や東南アジア諸国とは異なっている。同じ米飯を主食としながら、それはなぜか。碗や皿、箸の形態・材質の歴史を追い、他地域との調理法の比較から、日本の食文化の形成を現代までたどる。

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