日本の食文化 ３ /小川直之
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≪商品情報≫
著者名：小川直之
出版社名：吉川弘文館
発行年月：2019年08月
判型：四六判
ISBN：9784642068383
≪内容情報≫
麦・粟・稗などの雑穀と芋類、豆類は日々の食を支え、救荒食ともなった。地方色豊かな雑穀と芋の食べ方、麺類やオヤキなどの粉食から、多様な主食・常食のあり方を示す。大豆の加工品である納豆と豆腐も取り上げる。
著者名：小川直之
出版社名：吉川弘文館
発行年月：2019年08月
判型：四六判
ISBN：9784642068383
≪内容情報≫
麦・粟・稗などの雑穀と芋類、豆類は日々の食を支え、救荒食ともなった。地方色豊かな雑穀と芋の食べ方、麺類やオヤキなどの粉食から、多様な主食・常食のあり方を示す。大豆の加工品である納豆と豆腐も取り上げる。
