物語が生まれるフードツーリズム 消費される食からの脱却、メディアとしての食 /青木洋高

≪商品情報≫

著者名：青木洋高
出版社名：明石書店
発行年月：2026年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784750360584


≪内容情報≫

【食はいかにして“メディア”へと変わるのか 食べて終わりにならない物語経験とは？ ナラティヴに着目したフードツーリズム研究の新機軸！】



フードツーリズムにおいて、旅行者はどのように地域と関係を結び、その体験を意味づけていくのか。本書では、食を消費の対象にとどめるのではなく、人と地域をつなぐ「メディア」として位置づけ、旅行者が地域の歴史や文化、人びとの営みに触れることで生まれる「物語経験」に注目する。



本書では、ナラティヴ・アプローチを用い、具体的事例の分析を通して、生産者や地域の担い手など多様なアクターとの相互行為のなかで、旅行者が物語経験を形成していくプロセスを明らかにした。消費経験としてのフードツーリズムを、いかに物語経験へと昇華できるのか。その理論的枠組みとして「フードツーリズムにおける物語経験の展開プロセスモデル」を提示する。



フードツーリズム研究に新たな視点を提示するとともに、研究者のみならず、地域づくりや観光実務に携わる人々にとっても、理論と現場を往還するための知見を提供する一冊となっている。