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ジビエ料理大全 野鳥獣の特性と調理の秘訣が一冊で学べる
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：
出版社名：旭屋出版
発行年月：2006年09月
判型：Ａ４変
ISBN：9784751106082
≪内容情報≫
「パ・マル」高橋シェフが、知っておきたい基本的知識を解説。ジビエの野趣を最大限に引き出す、トップ・シェフたちのレシピも紹介。ジビエの品質チェック、エゾシカとイノシシの栄養学など、知識ページも大充実。
著者名：
出版社名：旭屋出版
発行年月：2006年09月
判型：Ａ４変
ISBN：9784751106082
≪内容情報≫
「パ・マル」高橋シェフが、知っておきたい基本的知識を解説。ジビエの野趣を最大限に引き出す、トップ・シェフたちのレシピも紹介。ジビエの品質チェック、エゾシカとイノシシの栄養学など、知識ページも大充実。