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小鉢料理２１０ 魅力のお通し・先付けの新しい展開 /横井清 下山哲一 阿部英之
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：横井清、下山哲一、阿部英之
出版社名：旭屋出版
発行年月：2015年02月
判型：Ｂ５
ISBN：9784751111338
≪内容情報≫
四季の順に掲載しながら、基本の仕事、ちょっと大胆なアイデアを盛り込んだ小鉢料理を紹介。自分の店でどのように工夫するかを考えながら取り入れることで、応用力が養われる２１０の料理を収録。
著者名：横井清、下山哲一、阿部英之
出版社名：旭屋出版
発行年月：2015年02月
判型：Ｂ５
ISBN：9784751111338
≪内容情報≫
四季の順に掲載しながら、基本の仕事、ちょっと大胆なアイデアを盛り込んだ小鉢料理を紹介。自分の店でどのように工夫するかを考えながら取り入れることで、応用力が養われる２１０の料理を収録。
