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素材を慈しみ、自分流に。 レストランリューズ飯塚隆太のフランス料理 /飯塚隆太
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：飯塚隆太
出版社名：旭屋出版
発行年月：2016年11月
判型：Ｂ５
ISBN：9784751112427
≪内容情報≫
ミシュラン２つ星獲得のフランス料理店「レストランリューズ」待望の技術書。日本人だからこそできる素材の目利き、精密な技、繊細な味付けなど、飯塚隆太の“自分流フランス料理”を解説。
著者名：飯塚隆太
出版社名：旭屋出版
発行年月：2016年11月
判型：Ｂ５
ISBN：9784751112427
≪内容情報≫
ミシュラン２つ星獲得のフランス料理店「レストランリューズ」待望の技術書。日本人だからこそできる素材の目利き、精密な技、繊細な味付けなど、飯塚隆太の“自分流フランス料理”を解説。