自家製麺ラーメン店の調理技術 人気店の「麺・スープ・具材・タレ」の作り方、考え方 /旭屋出版編集部
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≪商品情報≫
著者名：旭屋出版編集部
出版社名：旭屋出版
発行年月：2021年06月
判型：Ａ４
ISBN：9784751114445
≪内容情報≫
「麺」に注目するラーメン店、
「麺」で個性を追求するラーメン店が増えています!
いま、自家製麺で人気のラーメン店の、麺づくりの他、スープ、チャーシュー、メンマ、タレなどの調理技術を徹底取材した一冊です。
著者名：旭屋出版編集部
出版社名：旭屋出版
発行年月：2021年06月
判型：Ａ４
ISBN：9784751114445
≪内容情報≫
「麺」に注目するラーメン店、
「麺」で個性を追求するラーメン店が増えています!
いま、自家製麺で人気のラーメン店の、麺づくりの他、スープ、チャーシュー、メンマ、タレなどの調理技術を徹底取材した一冊です。
