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ホルモンメニューＢＯＯＫ 新版
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：
出版社名：旭屋出版
発行年月：2021年12月
判型：Ｂ５
ISBN：9784751114476
≪内容情報≫
専門店・焼肉店・居酒屋・ビストロ・バールの
レシピ＆技術 143
現在、専門店や焼肉店をはじめ、居酒屋・ビストロ・バールでも
味づくりを工夫した新タイプのホルモンメニューが登場しています。
ワイン×ホルモンメニューといった新しい楽しみ方が広がっており、
男性が好むイメージの強いホルモンメニューですが、女性も楽しむ時代になっています。
いま独自性の高いアレンジホルモンメニューを提供することは、
幅広い客層に訴求でき、集客にもつながります。
本書は、そうした新しい味づくりに挑戦する人気店の
「ホルモンメニュー」のレシピと技術を紹介します。
著者名：
出版社名：旭屋出版
発行年月：2021年12月
判型：Ｂ５
ISBN：9784751114476
≪内容情報≫
専門店・焼肉店・居酒屋・ビストロ・バールの
レシピ＆技術 143
現在、専門店や焼肉店をはじめ、居酒屋・ビストロ・バールでも
味づくりを工夫した新タイプのホルモンメニューが登場しています。
ワイン×ホルモンメニューといった新しい楽しみ方が広がっており、
男性が好むイメージの強いホルモンメニューですが、女性も楽しむ時代になっています。
いま独自性の高いアレンジホルモンメニューを提供することは、
幅広い客層に訴求でき、集客にもつながります。
本書は、そうした新しい味づくりに挑戦する人気店の
「ホルモンメニュー」のレシピと技術を紹介します。