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焼肉料理のメニューと技術 /旭屋出版編集部
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：旭屋出版編集部
出版社名：旭屋出版
発行年月：2022年02月
判型：Ｂ５
ISBN：9784751114575
≪内容情報≫
◆焼肉店は「肉を切って出せばOK」ではありません！！
各地の人気店・繁盛店の焼肉メニューや
焼肉店の一品料理を紹介。
あわせて、有名店の調理技術や肉のカッティング、
味作りのポイントなども詳細に解説！！
さらには肉の原価計算方法や、素材となる肉の知識を
深めるのには欠かせない、肉の生産現場の話まで、
焼肉のプロになるためのノウハウが詰まった１冊です！！
著者名：旭屋出版編集部
出版社名：旭屋出版
発行年月：2022年02月
判型：Ｂ５
ISBN：9784751114575
≪内容情報≫
◆焼肉店は「肉を切って出せばOK」ではありません！！
各地の人気店・繁盛店の焼肉メニューや
焼肉店の一品料理を紹介。
あわせて、有名店の調理技術や肉のカッティング、
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さらには肉の原価計算方法や、素材となる肉の知識を
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