プロのための発酵菓子 /プロのための発酵菓子
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：プロのための発酵菓子編集委員会
出版社名：旭屋出版
発行年月：2022年09月
判型：Ａ４
ISBN：9784751114780
≪内容情報≫
～人気定番アイテムと、その発展形～
かつて人類が神様からの贈り物として手に入れた“発酵”の美味しさと技術。
そこに“多彩な甘み”が加わった発酵菓子は、人の世に潤いと幸せの象徴です。
発酵パンの故郷各地の伝統を引き継ぎながら日本で進化する発酵菓子。
その「美味しさ」と「技術」えお紹介します。
著者名：プロのための発酵菓子編集委員会
出版社名：旭屋出版
発行年月：2022年09月
判型：Ａ４
ISBN：9784751114780
≪内容情報≫
～人気定番アイテムと、その発展形～
かつて人類が神様からの贈り物として手に入れた“発酵”の美味しさと技術。
そこに“多彩な甘み”が加わった発酵菓子は、人の世に潤いと幸せの象徴です。
発酵パンの故郷各地の伝統を引き継ぎながら日本で進化する発酵菓子。
その「美味しさ」と「技術」えお紹介します。