人気店のＮＥＷソース・タレ
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- 商品情報
- レビュー
≪商品情報≫
著者名：
出版社名：旭屋出版
発行年月：2022年11月
判型：Ａ４
ISBN：9784751114834
≪内容情報≫
料理の魅力化、個性化に欠かせない
ソースとタレの技術を人気店に学ぶ一冊！
取材するのは、フランス料理、イタリア料理、日本料理、
スペイン料理、メキシコ料理、スパイス料理の話題店。
シェフのソースに対する考え方に加え、オリジナルのソース・タレのレシピと作り方を紹介。
あわせて、そのソース・タレを使った料理も紹介します。
著者名：
出版社名：旭屋出版
発行年月：2022年11月
判型：Ａ４
ISBN：9784751114834
≪内容情報≫
料理の魅力化、個性化に欠かせない
ソースとタレの技術を人気店に学ぶ一冊！
取材するのは、フランス料理、イタリア料理、日本料理、
スペイン料理、メキシコ料理、スパイス料理の話題店。
シェフのソースに対する考え方に加え、オリジナルのソース・タレのレシピと作り方を紹介。
あわせて、そのソース・タレを使った料理も紹介します。