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ヌキテパ 季節の海産物と畑のフランス料理 /田辺年男
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：田辺年男
出版社名：旭屋出版
発行年月：2024年02月
判型：Ｂ５
ISBN：9784751115176
≪内容情報≫
「土の料理」で世界に名を轟かせた唯一無二のフレンチシェフ田辺年男。
オリンピック候補の体操選手からプロのランキングボクサーへの転身、
身ひとつでのフランス修業、通い詰めた港での悪戦苦闘の日々……、
信じる道をまっすぐに突き進んできた生き様と料理哲学とは？
36年ぶりとなる新著では、スペシャリテである土とスイカのフルコースに加え、
70歳を超えてなおアイデアの泉から溢れ続ける最新料理まで、渾身の48品を紹介。
「魚介専門フレンチ」「地産地消フレンチ」のパイオニアが人生をふりかえる自伝的料理集。作り方付き。
著者名：田辺年男
出版社名：旭屋出版
発行年月：2024年02月
判型：Ｂ５
ISBN：9784751115176
≪内容情報≫
「土の料理」で世界に名を轟かせた唯一無二のフレンチシェフ田辺年男。
オリンピック候補の体操選手からプロのランキングボクサーへの転身、
身ひとつでのフランス修業、通い詰めた港での悪戦苦闘の日々……、
信じる道をまっすぐに突き進んできた生き様と料理哲学とは？
36年ぶりとなる新著では、スペシャリテである土とスイカのフルコースに加え、
70歳を超えてなおアイデアの泉から溢れ続ける最新料理まで、渾身の48品を紹介。
「魚介専門フレンチ」「地産地消フレンチ」のパイオニアが人生をふりかえる自伝的料理集。作り方付き。