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食感で組み立てる新しいフランス菓子 /オーレリアン・コーエ 三本松里佳
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≪商品情報≫
著者名：オーレリアン・コーエン、三本松里佳
出版社名：パイインターナショナル
発行年月：2025年12月
判型：Ｂ５
ISBN：9784756260437
≪内容情報≫
フランスで話題のパティシエ直伝！ 食感別に作る革新的フランス菓子50
フランスのスイーツ界で今最も注目を集める若手パティシエが教える、新しいフランス菓子を作るためのレシピ集。カリカリ・ふわふわ・サクサク・クリーミー…などの食感別に、50のレシピを紹介。美しい写真と完成＆断面イラストとともに、アントルメ・タルト・焼き菓子などの構造と発想、作り方を徹底解説します。
著者名：オーレリアン・コーエン、三本松里佳
出版社名：パイインターナショナル
発行年月：2025年12月
判型：Ｂ５
ISBN：9784756260437
≪内容情報≫
フランスで話題のパティシエ直伝！ 食感別に作る革新的フランス菓子50
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