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食品学 １ 改訂第２版 /水品善之 菊﨑泰枝 小西洋太郎
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：水品善之、菊﨑泰枝、小西洋太郎
出版社名：羊土社
発行年月：2021年11月
判型：Ｂ５
ISBN：9784758113656
≪内容情報≫
食品の基礎知識がしっかり身につく！国家試験出題基準に対応した章立てで，栄養素など食品成分の種類や性質，加熱等による変化，人体でのはたらきなどをバランスよく解説．フルカラーの図表は見やすいと好評です．
著者名：水品善之、菊﨑泰枝、小西洋太郎
出版社名：羊土社
発行年月：2021年11月
判型：Ｂ５
ISBN：9784758113656
≪内容情報≫
食品の基礎知識がしっかり身につく！国家試験出題基準に対応した章立てで，栄養素など食品成分の種類や性質，加熱等による変化，人体でのはたらきなどをバランスよく解説．フルカラーの図表は見やすいと好評です．