食べ物と健康 ２ 第２版
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：
出版社名：化学同人
発行年月：2016年03月
判型：Ｂ５
ISBN：9784759818192
≪内容情報≫
食品素材の成分と加工食品の加工方法を中心に，簡潔に要点を押さえて，わかりやすく記述．図解や写真を豊富に掲載し，学生のイメージがわきやすい紙面とした．本文中にはポイントが確実に理解できるように例題を，また各章末には練習問題を掲載した．食品表示法や日本食品標準成分表2015年版（七訂）の内容にそって全面的に見直した．
著者名：
出版社名：化学同人
発行年月：2016年03月
判型：Ｂ５
ISBN：9784759818192
≪内容情報≫
食品素材の成分と加工食品の加工方法を中心に，簡潔に要点を押さえて，わかりやすく記述．図解や写真を豊富に掲載し，学生のイメージがわきやすい紙面とした．本文中にはポイントが確実に理解できるように例題を，また各章末には練習問題を掲載した．食品表示法や日本食品標準成分表2015年版（七訂）の内容にそって全面的に見直した．