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おいしく作り，味わうためのクッキング /おいしい調理のデザイ
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：おいしい調理のデザイン研究会
出版社名：化学同人
発行年月：2019年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784759819908
≪内容情報≫
◎大学で調理実習を教える調理学の専門家と，京都の有名料理人による執筆．調理実習の基礎を身につけながら，「おいしく作る」ための調理技術を修得できる．「おいしさの秘密」について考える，料理人によるコラムも掲載．
◎大学，短期大学，専門学校の調理実習の教科書として使いやすいように構成されている．現代の生活に合った内容で，また伝統的な料理についても丁寧に記述．
◎初めて調理をする人でも作りやすいように懇切丁寧に記述．おいしい料理を作るための基本を身につけることができる．
著者名：おいしい調理のデザイン研究会
出版社名：化学同人
発行年月：2019年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784759819908
≪内容情報≫
◎大学で調理実習を教える調理学の専門家と，京都の有名料理人による執筆．調理実習の基礎を身につけながら，「おいしく作る」ための調理技術を修得できる．「おいしさの秘密」について考える，料理人によるコラムも掲載．
◎大学，短期大学，専門学校の調理実習の教科書として使いやすいように構成されている．現代の生活に合った内容で，また伝統的な料理についても丁寧に記述．
◎初めて調理をする人でも作りやすいように懇切丁寧に記述．おいしい料理を作るための基本を身につけることができる．