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食品衛生学 ガイドライン準拠 第４版 /甲斐達男 小林秀光
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≪商品情報≫
著者名：甲斐達男、小林秀光
出版社名：化学同人
発行年月：2020年09月
判型：Ｂ５
ISBN：9784759821512
≪内容情報≫
食品衛生分野で見られる，さまざまな変化に対応した第４版を刊行．たとえば食品表示法の改訂，HACCPの制度化，放射性物質の基準値，容器包装のポジティブリスト制度，トランス脂肪酸，調理時に生成される毒物など最新の知見を織り込んで解説．また管理栄養士国家試験に必要な情報は余すことなく記載されている．
著者名：甲斐達男、小林秀光
出版社名：化学同人
発行年月：2020年09月
判型：Ｂ５
ISBN：9784759821512
≪内容情報≫
食品衛生分野で見られる，さまざまな変化に対応した第４版を刊行．たとえば食品表示法の改訂，HACCPの制度化，放射性物質の基準値，容器包装のポジティブリスト制度，トランス脂肪酸，調理時に生成される毒物など最新の知見を織り込んで解説．また管理栄養士国家試験に必要な情報は余すことなく記載されている．
