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栄養士・管理栄養士をめざす人の調理・献立作成の基礎 第２版 /坂本裕子 森美奈子
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≪商品情報≫
著者名：坂本裕子、森美奈子
出版社名：化学同人
発行年月：2026年03月
判型：Ｂ５
ISBN：9784759823936
≪内容情報≫
栄養士・管理栄養士養成校に入学したばかりの1年生を対象に，献立を作るための知識，心構え，注意事項を体系的にまとめた入門書．実習系科目（調理実習，給食経営管理実習，栄養教育論実習，臨床栄養学実習など）を受ける前の基礎づくりとなる構成となっている．日本人の食事摂取基準，日本食品標準成分表は最新版に対応する内容とした．
著者名：坂本裕子、森美奈子
出版社名：化学同人
発行年月：2026年03月
判型：Ｂ５
ISBN：9784759823936
≪内容情報≫
栄養士・管理栄養士養成校に入学したばかりの1年生を対象に，献立を作るための知識，心構え，注意事項を体系的にまとめた入門書．実習系科目（調理実習，給食経営管理実習，栄養教育論実習，臨床栄養学実習など）を受ける前の基礎づくりとなる構成となっている．日本人の食事摂取基準，日本食品標準成分表は最新版に対応する内容とした．