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ガストロノミーツーリズム 食文化と観光地域づくり /尾家建生 高田剛司 杉山尚美
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：尾家建生、高田剛司、杉山尚美
出版社名：学芸出版社（京都）
発行年月：2023年07月
判型：Ａ５
ISBN：9784761528553
≪内容情報≫
【2024年度 観光学術学会「観光企画・作品賞」受賞】
ガストロノミーは贅沢な美食のことではない。
欧米では「美味しい」を基準にしながらも、自然、文化、遺産、伝統など共同体の個性を反映するものとして捉えられている。
そして地域社会を活性化させ、健康にし、幸福にする原動力として実践されている。
地域の食文化を味わっていただくことこそ、これからの観光振興のカギだ。
著者名：尾家建生、高田剛司、杉山尚美
出版社名：学芸出版社（京都）
発行年月：2023年07月
判型：Ａ５
ISBN：9784761528553
≪内容情報≫
【2024年度 観光学術学会「観光企画・作品賞」受賞】
ガストロノミーは贅沢な美食のことではない。
欧米では「美味しい」を基準にしながらも、自然、文化、遺産、伝統など共同体の個性を反映するものとして捉えられている。
そして地域社会を活性化させ、健康にし、幸福にする原動力として実践されている。
地域の食文化を味わっていただくことこそ、これからの観光振興のカギだ。
