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最新食品衛生学 /矢野俊博
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≪商品情報≫
著者名：矢野俊博
出版社名：学文社
発行年月：2021年09月
判型：Ｂ５
ISBN：9784762031052
≪内容情報≫
食品衛生に関し必要とされる基礎理解のため、管理栄養士・栄養士養成課程で学ぶ人々へ最新の知見を提示。
食品の生産、製造・加工、流通、販売に関連する事業者の参考書として、また、一般消費者の方々には、
家庭における食の安全確保や健康被害・事件を理解するための一助となる一冊。
食品衛生法の改正等や重要な食品事故やその動向を盛り込み、大幅な修正を行った新版。
【執筆者】
矢野俊博､安川然太､影山志保､平野義晃､松澤哲宏､野村卓正､豊原容子､犬伏知子
著者名：矢野俊博
出版社名：学文社
発行年月：2021年09月
判型：Ｂ５
ISBN：9784762031052
≪内容情報≫
食品衛生に関し必要とされる基礎理解のため、管理栄養士・栄養士養成課程で学ぶ人々へ最新の知見を提示。
食品の生産、製造・加工、流通、販売に関連する事業者の参考書として、また、一般消費者の方々には、
家庭における食の安全確保や健康被害・事件を理解するための一助となる一冊。
食品衛生法の改正等や重要な食品事故やその動向を盛り込み、大幅な修正を行った新版。
【執筆者】
矢野俊博､安川然太､影山志保､平野義晃､松澤哲宏､野村卓正､豊原容子､犬伏知子
