冷凍王子の冷凍大全 /西川剛史

≪商品情報≫

著者名：西川剛史
出版社名：サンマーク出版
発行年月：2022年05月
判型：Ａ５
ISBN：9784763139832


≪内容情報≫

【１２４食品の冷凍＆解凍テクを初公開！】
・じゃがいも、きゅうり、みそ、バター、豆腐、たまご、こんにゃく、生クリーム……じつは、全部冷凍できるんです！
・アボカド、スパイス、しじみ、きのこ……どう冷凍するとおいしくなる？
・世界一おいしい冷凍ごはんの作り方大公開！

【これだけはやっておけ！ 最強冷凍のルールをわかりやすく紹介】
・「ぎゅうぎゅうに空気を抜く」「小分けラップ」「うすく冷凍」「と、おうち冷凍がこんなにおいしくなる！

【定番食材 まとめ買いのノウハウ大公開】
・鳥肉、豚肉、たまねぎ、にんじん、だいこん、白菜、キャベツ……よく安売りしている食材をまとめ買いして「おいしく」冷凍するポイントをぎゅっとまとめて解説

【一度知ったら二度とごちゃごちゃ冷凍庫には戻らない！ 冷凍庫整理整頓術】
・「冷凍サイクル」をつくると、すっきりきれいな冷凍庫がキープできる

【全部チンしてない？ おいしくできる解凍方法全解説！】
・カチコチに凍った鳥もも肉、どう解凍すればおいしい＆早い？
「氷水解凍」「流水解凍」「冷蔵庫解凍」「常温解凍」「電子レンジ解凍」ぜんぶ実験してみました！

【あなたの冷凍、まちがってませんか？ 冷凍間違い探し】
・肉や魚、買ってきたトレーごと冷凍していませんか？
・ラップしただけで冷凍庫に入れていませんか？
・買ってきた袋のまま冷凍していませんか？
→やっている人は、ぜひ本書を読んでみてください！

【冷凍知ってるとおトク！ クイズ】
Q．しじみはどう冷凍するのがいい？
Q．冷凍すると、皮が剥きやすくなる食材は？
Q．冷凍すると栄養価が上がる食材は？
Q．しょうがの香りを残して冷凍する方法は？
Q．アボカドって、どう冷凍する？
Q．卵焼きをおいしく冷凍するときのポイントは？
→答えは、本の中で！