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ジビエ解体・調理の教科書 安全に、美味しく食べるための /日本ジビエ振興協会
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：日本ジビエ振興協会
出版社名：グラフィック社
発行年月：2018年11月
判型：Ｂ５
ISBN：9784766131611
≪内容情報≫
「捕獲」と「調理」に偏っていた従来の本とは違い、解体加工の正しい知識普及のための解体ハウツー本。
害獣問題に悩まされる主に各自治体の食肉加工従事者のための駆除対象上位の鳥獣解体、
および食肉への加工のための参考書。
著者名：日本ジビエ振興協会
出版社名：グラフィック社
発行年月：2018年11月
判型：Ｂ５
ISBN：9784766131611
≪内容情報≫
「捕獲」と「調理」に偏っていた従来の本とは違い、解体加工の正しい知識普及のための解体ハウツー本。
害獣問題に悩まされる主に各自治体の食肉加工従事者のための駆除対象上位の鳥獣解体、
および食肉への加工のための参考書。