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野菜と果物のフードペアリング 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア１５００ /ラファエル・オーモン ティエリー・マルクス 石川伸一
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：ラファエル・オーモン、ティエリー・マルクス、石川伸一
出版社名：グラフィック社
発行年月：2024年11月
判型：Ｂ５変
ISBN：9784766138078
≪内容情報≫
ミシュランシェフと食品化学者が、香りと味の化学的分析に基づき、80種のプラントベース食材に対して動物性食材も含む様々な食材のペアリングアイデア約1500例を提案する。
著者名：ラファエル・オーモン、ティエリー・マルクス、石川伸一
出版社名：グラフィック社
発行年月：2024年11月
判型：Ｂ５変
ISBN：9784766138078
≪内容情報≫
ミシュランシェフと食品化学者が、香りと味の化学的分析に基づき、80種のプラントベース食材に対して動物性食材も含む様々な食材のペアリングアイデア約1500例を提案する。